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梨は変色しても食べれる?傷みかけ梨救済レシピ5選 おいしくない梨にも!

投稿日:2016年9月11日 更新日:

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みずみずしくて、食感が良く、良い香りで・・
梨って本当に美味しいですね。

この時期、梨狩りなどで大量にもらったりする事もあると思いますが、

気づいたら、冷蔵庫の奥から忘れていた梨が出てきた!!

なんだか柔らかいぞ・・・
切ったら黒ずんで変色してる!
美味しくなさそう。

とっても残念(;_;) どうするコレ?

となった時の救済レシピや、食べられるかどうかについてご紹介しますね。

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梨は変色しても食べれる?

傷み具合にも色々あるので、どのくらいなら食べられるか判断しましょう。

このくらいの傷み具合なら食べられる!

  • 全体的に柔らかくなっている。
  • シャリっとした感覚でなく、しなっとしている。
  • 全体的に茶色っぽく、透明っぽくなっている。
  • ところどころ黒く変色している。
  • 異臭を放っていない。


  • 柔らかくなって、全体的に茶色っぽく色がくすんできていたり、
    ところどころ黒ずんでいるくらいなら、黒ずんでいる所を取り除いて食べられますが、

    梨独特のシャリッとした食感が楽しめないので、調理する事をおすすめします。

    いくら異臭を感じなくても、味見してみてあきらかにおかしい場合は使ってはダメです!

    こんな梨は食べない方がいい!

  • 異臭がする。
  • 実が柔らかいを通り越して溶け出している。
  • 真ん中(芯周辺)が黒い。
  • カビが生えている。


  • 臭いが出始めると腐っている証拠なので、捨てるしかありません。

    また芯の周辺が黒くなっている梨は、「芯腐れ症」という病気で、内部から腐っています。
    これは、店頭に並んでいる時からすでに内部が腐っている場合もあります。

    買ってすぐなら交換してもらいましょう。


    傷みかけ&おいしくない梨の救済レシピ5選

    1 梨のコンポート

    ■材料

    ・梨       1個
    ・グラニュー糖  120グラム
    ・水       500ml        
    ・レモン汁    大さじ2

    (白ワインがあれば、水300mlと白ワイン200mlにする)

    ①梨は使える部分を切ります。
    ヨーグルトに混ぜたり、あとでゼリーにしたりする事を考えると、少し小さめに切るほうが後で食べやすいです。

    ②鍋に水とグラニュー糖、梨を入れて煮込みます。

    ③沸騰したら弱火にして20分煮込み、荒熱が取れたらレモン汁を入れて冷蔵庫で冷やします。

    2 コンポートからゼリーへ

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    梨のコンポートにゼラチンを入れ固めて梨のゼリーに。

    上記のコンポートで普通の大きさのゼリー容器で4個のゼリーができました。

    3 コンポートからシャーベット

    梨だけ(シロップ抜き)ミキサーにかけて、容器に移し替え冷凍庫で凍らせます。

    冷たくなると甘味が薄く感じるので、少し砂糖やハチミツなどを追加しても良いかもです。


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    4 梨ホットケーキミックスパウンドケーキ

    ■材料

    ・梨コンポート      上記コンポートシロップ抜き
    ・ホットケーキミックス  200グラム
    ・牛乳          100ml
    ・卵            1個
    ・砂糖          大さじ2

    ①オーブンを180度に予熱を入れておきます。

    ②コンポートの梨を細かく切り、すべての材料を混ぜてパウンドケーキの型に流し込みます。

    ③オーブン180度で40分~50分焼きます。

    5 お肉に揉みこむ

    梨をすりおろして、お肉に揉みこんでおきます。

    梨には、お肉をやわらかくする酵素が含まれているので、
    硬いお肉や焼肉、ステーキなどを焼く前に、おろし梨に漬けこむと

    硬いお肉が柔らかく味も美味しくなるんです!

    まとめ

    いかがでしたか?

    私も先日とても楽しみにしていた梨が、傷んでいて(しかも2個も!)

    もらいものだし捨てるのは申し訳ないので、ゼリーを作りました。

    そのまま食べれば残念な梨が、ゼリーにすると果肉たっぷりゼリーでとても高級感があり梨の独特の食感も少し楽しめたので、大満足でした。

    傷みかけだと甘味が強いので、スイーツには向いているんですね。

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    ガッカリせずに梨を救済してあげて下さいね!

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