みずみずしくて、食感が良く、良い香りで・・
梨って本当に美味しいですね。
この時期、梨狩りなどで大量にもらったりする事もあると思いますが、
気づいたら、冷蔵庫の奥から忘れていた梨が出てきた!!
なんだか柔らかいぞ・・・
切ったら黒ずんで変色してる!
美味しくなさそう。
とっても残念。どうするコレ?
となった時の救済レシピや、食べられるかどうかについてご紹介しますね。
梨は変色しても食べれる?
傷み具合にも色々あるので、どのくらいなら食べられるか判断しましょう。
このくらいの傷み具合なら食べられる!
- 全体的に柔らかくなっている。
- シャリっとした感覚でなく、しなっとしている。
- 全体的に茶色っぽく、透明っぽくなっている。
- ところどころ黒く変色している。
- 異臭を放っていない。
柔らかくなって、全体的に茶色っぽく色がくすんできていたり、
ところどころ黒ずんでいるくらいなら、黒ずんでいる所を取り除いて食べられますが、
梨独特のシャリッとした食感が楽しめないので、調理する事をおすすめします。
いくら異臭を感じなくても、味見してみてあきらかにおかしい場合は使ってはダメです!
こんな梨は食べない方がいい!
- 異臭がする。
- 実が柔らかいを通り越して溶け出している。
- 真ん中(芯周辺)が黒い。
- カビが生えている。
臭いが出始めると腐っている証拠なので、捨てるしかありません。
また芯の周辺が黒くなっている梨は、「芯腐れ症」という病気で、内部から腐っています。
これは、店頭に並んでいる時からすでに内部が腐っている場合もあります。
買ってすぐなら交換してもらいましょう。
関連記事>梅シロップが腐らない理由・腐るとどうなる?賞味期限は何年?
傷みかけ&おいしくない梨の救済レシピ5選
1 梨のコンポート
・梨 1個
・グラニュー糖 120グラム
・水 500ml
・レモン汁 大さじ2
(白ワインがあれば、水300mlと白ワイン200mlにする)
①梨は使える部分を切ります。
ヨーグルトに混ぜたり、あとでゼリーにしたりする事を考えると、少し小さめに切るほうが後で食べやすいです。
②鍋に水とグラニュー糖、梨を入れて煮込みます。
③沸騰したら弱火にして20分煮込み、荒熱が取れたらレモン汁を入れて冷蔵庫で冷やします。
2 コンポートからゼリーへ
上記のコンポートで普通の大きさのゼリー容器で4個のゼリーができました。
3 コンポートからシャーベット
梨だけ(シロップ抜き)ミキサーにかけて、容器に移し替え冷凍庫で凍らせます。
冷たくなると甘味が薄く感じるので、少し砂糖やハチミツなどを追加しても良いかもです。
4 梨ホットケーキミックスパウンドケーキ
・梨コンポート 上記コンポートシロップ抜き
・ホットケーキミックス 200グラム
・牛乳 100ml
・卵 1個
・砂糖 大さじ2
②コンポートの梨を細かく切り、すべての材料を混ぜてパウンドケーキの型に流し込みます。
③オーブン180度で40分~50分焼きます。
5 お肉に揉みこむ
梨をすりおろして、お肉に揉みこんでおきます。
梨には、お肉をやわらかくする酵素が含まれています。
硬いお肉や焼肉、ステーキなどを焼く前に、おろし梨に漬けこむと硬いお肉が柔らかく味も美味しくなるんです!
このように、傷みかけの梨はデザート・スイーツにしたり、お肉をつけ込む調味料として使ったりできます。
梨は変色しても食べれる?傷みかけ梨救済レシピ5選:まとめ
今回は、傷みかけの梨の救済レシピについてご紹介しました。
傷みかけてるし、どうしようと思ったらぜひ活用してください。
私も先日とても楽しみにしていた梨が、傷んでいて(しかも2個も!)
もらいものだし捨てるのは申し訳ないので、ゼリーを作りました。
そのまま食べれば残念な梨が、ゼリーにすると果肉たっぷりゼリーでとても高級感があり梨の独特の食感も少し楽しめたので、大満足でした。
傷みかけだと甘味が強いので、スイーツには向いているんですね。
ガッカリせずに梨を救済してあげて下さいね!
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